ENTRADAS
Carpaccio
(Limão, azeite, do reino, alcaparras e parmesão)
Carne
Salmão
Javali
(m. shoyo c/ gengibre, limão, azeite e parmesão)
Escargot
á la Bourguignonne
(manteiga, alho e fines herbes)
1dz 1/2 dz
Raclete
(ao forno, pickles, viande e batata cozida)
SOPAS
Escargot
Feijão
Legumes
Ervilhas
Lentilhas
FONDUE
Carne
(cinco molhos e batata de forno c/ bacon gratinada)
Queijo
(queijo suíço, gruyère e emmental)
FRUTOS
DO MAR
Camarão no Abacaxi
(c. médios sob arroz, abacaxi à base de creme fresco,
vinho, q. gruyère, gratinado)
Cavaca Grelhada
(molho de manteiga com ervas e vegetais)
Cavaca à Thermidor
(Kirsch, creme fresco, q. gruyère, purée de batadas,
gratinado)
Camarão à Thermidor
(c. grandes. Kirsch, creme fresco, q. gruyère, purée
de batadas, gratinado)
Salmão da Christina
(grelhado com molho de alho poró, aipo e alcaparras)
MASSAS
Massa com Escargot
(tagliatelli fresco c/ escargot, manteiga de alho e fines herbes)
Massa com Caviar
(tagliatelli fresco c/ caviar, manteiga de alho e fines herbes)
Massa com Queijo
(tagliatelli fresco c/ q. gouda, emmental, parmesão, creme
fresco e vinho)
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TRUTAS
Truta da Casa
(com ervas, manteiga e alecrim)
Truta Uvas
(uvas verdes e ervas)
Truta Aipo
(aipo, alecrim e salsinha)
Truta Christina
(alho poró, aipo, alcaparras e ervas)
Truta "En Chemise"
(champagne, alcaparras, manteiga e ervas)
Truta Alcaparras
(alcaparras na manteiga com ervas)
Truta Alho Poró
(alho poró, alecrim e salsinha)
FILETS
Emincé
(fatiado, flambado no cognac creme fresco, fines herbes, vinho
branco e champignon)
Filet do Chico
(manteiga, salsa e herbes de provence)
Filet da Casa
(molho madeira, creme fresco, fines herbes)
Filet Mostarda
(molho de mostarda, poivre vert, vinho e herbes de provence)
Filet aux Poivres
(molho madeira, pimenta do reino, verde e rosa)
Escalopes ao Champignon
(molho madeira, creme fresco)
Filet Alcachofra
(fundo de alcachofras, na manteiga e ervas)
Filet Wellington
(paté, bacon e massa folhada)
Filet Champignon
(molho madeira e champignon)
Filet à la Bourguignonne
(escargot picado, manteiga, alho e fines herbes)
Filet Café de Paris
ACOMPANHAMENTOS
Batada Corada
Batata Sauté
Batata Palito
Batata Palha
Brócolis
Cenoura
Couve-Flor
Arroz Branco
Arroz com Passas
Arroz com Brócolis
 
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AVES
Marreco
Galinha Dángola
Perdiz
(molho de caça, v. branco, alho poró, cebola, cenoura,
aipo, salsa e herbes de provence)
Costela
de Javali
(assada, ao molho de vinho)
Cabrito Assado
(partes nobre, desossadas)
SOBREMESAS
Doces
Caseiros
Goiaba
cascão de colher
Goiaba de colher
Goiabada cascão
Abóbora com côco
Mamão verde com côco
Laranja da Terra
Batata Roxa
Banana
Leite
Côco
(acompanha fatia de queijo Minas)
Sorvetes
(consulte)
Flambadas
Amoras
Flambadas
(cognac e sorvete de creme)
Carambolas Flambadas
(cognac e sorvete de creme)
Bananas Flambadas
(Frangélico, açúcar, canela e sorvete de
creme)
Bolo
de Rolo com sorvete de creme
Torta
Alemã
Petit Gateau
Mousse
de chocolate
Bom
apetite!
Enjoy your meal!
Bon appétit!
Guten appetit!
Buen apetito!
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